1、培养目标

　　本专业坚持立德树人，面向酒店、餐饮等服务业，培养具有良好的综合素质，熟练的掌握常用中、西式烹调原料加工和常见中、西式基础菜肴制作，德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。

　　2、主干课程

　　（一）专业核心课。烹饪原料知识、饮食营养与卫生、饮食业基础知识、烹饪美学。

　　（二）专业（技能）方向课。中式烹调技术、西式烹调技术、中式面点技术、西式面点技术、烹饪原料加工技术、冷菜冷拼与食品雕刻。

　　3、就业方向

　　中式烹调师、西式烹调师。

　　4、主要就业企业

　　哈尔滨香格里拉大酒店有限公司、万达索菲特大酒店、万达嘉年华酒店、福顺天天大酒店、北京市京滨饭店、黑龙江龙塔餐饮有限公司。