在学院统筹下，为优化专业教学形式，激发农产品保鲜与加工专业学生学习内驱力，了解实操技能基础。丰富专业实践内容，8月19日至8月22日，医药与健康管理系食品教研室精心组织开展为期四天的专业兴趣周特色兴趣教学活动。本次活动立足农产品保鲜与加工专业人才培养目标，依托现有综合实训室，以趣味实操为载体，将理论知识融入动手体验，让学生在乐学、善学、实操中全面提升专业综合素养。

本次兴趣周授课场地配备专业不锈钢实训操作台、食品加工设备、理化检测器材、烘焙设施、光学显微镜等全套实训硬件，保障各项趣味教学项目有序落地。教研室教师团队紧扣专业核心课程，分日设置系统化实训课题，每日主题清晰、循序渐进，四天教学内容依次有序开展。 

首日聚焦饮品标准化调配知识，主讲浓缩果汁饮品预调技术。教师围绕饮品国际基础配比原理、糖度与酸度平衡把控、柠檬酸定量添加、浓缩原液稀释规范、饮品口感调试技巧开展教学。从原料计量、溶液配制，到无专业仪器下依靠味觉标准调配苹果汁饮品，手把手示范操作要点，讲解食品安全调配规范。学生分组动手实践，掌握饮品工业化基础配比逻辑，把食品理化知识融入日常实操。

第二天实训主题为面包制作全流程。授课教师系统讲解面团揉制、酵母发酵原理、温湿度管控、整形手法、烘烤火候控制等核心知识点，演示和面、醒发、塑形、烘烤整套工序。同学们动手完成面团调制，练习发酵状态判断，学习烘烤时间把控，在实操中理解面包工艺关键原理，体会烘焙制作的严谨性，将加工理论落地实践。

第三天开展手工饼干制作实训。教师讲解饼干配方配比、油脂与面粉调和技巧、造型压制、温控烘烤要点，带领学生完成配料称量、面团调制、印花造型、烘烤成熟全过程。大家自主搭配原料、制作创意造型饼干，在趣味创作中熟练称量、温控等实训基本功，培养精细化操作习惯。

收官之日开设显微镜实操课程。教师讲解显微镜结构原理、正确开关机、标本放置、调焦操作、清洁收纳全套标准流程，指导学生制作食材简易标本，观察食材微观组织结构。让学生直观看到食材微观形态，理解食品原料特质，把食品检验基础知识变得直观易懂，补齐食品检测基础技能短板。 

整个兴趣周全程融入课程思政，在传授技艺的同时，向学生传递食品安全职业操守、精益求精的工匠精神、规范操作的职业素养。每日教学均设置理论精讲、教师示范、分组实操、成果品鉴、问题答疑环节，教师一对一纠正学生操作误区。同学们身着统一校服，课堂专注投入、踊跃动手，学习热情大幅提升。不少学生表示，趣味课堂告别枯燥死记硬背，亲手完成作品带来满满的成就感，进一步坚定了学好食品专业技能的信心。

此次为期四天的兴趣周教学活动圆满落幕。医药与健康管理系食品教研室以兴趣为抓手，有效调动了学生专业学习积极性，扎实锻炼了实操动手能力。下一步，教研室将持续把趣味化教学模式常态化融入日常工学一体化课堂，不断创新教学方法、丰富实训项目，持续推动专业教学提质增效，为行业培养高素质复合型食品技能人才筑牢根基。