按照学院《第二届“强化技能活动月”暨“技能节”方案》的要求，为进一步激发学生的学习兴趣，展示职业技能风采，发扬“工匠精神”，促进食品专业学生提升技能，食品加工与检验专业近日在食堂三楼举办了食品专业技能大赛。

院党委副书记、纪委书记杨薇（前排居中）和相关处室负责人在比赛现场观摩指导

　　本次技能大赛得到了院领导及相关处室的高度重视和大力支持，院党委副书记、纪委书记杨薇以及相关部门负责人专程来到现场观摩指导。杨书记在本次大赛前做了讲话，对食品专业举办的此次大赛给予了肯定，并为食品专业的继续发展指明了方向。

院党委副书记、纪委书记杨薇在比赛现场观摩指导

　　参加本次大赛的队伍由2015级和2016级食品加工与检验专业四个班级的学生代表组成，各班级经过一个多月紧锣密鼓地筹备和严格初选，最终由四个班级所组建的六支参赛队伍共十八人进入决赛。此次参加竞赛的选手，需要在规定的时间内完成基本功作品、规定作品和自选作品，之后由评委现场评判，当场公布成绩。基本功作品是各队的选手在规定时间内完成戚风蛋糕的制作；规定作品是各队的选手在规定时间内同时完成曲奇饼干的制作；自选作品是各队的选手在规定时间内同时完成创意创新作品的制作。比赛要求参赛者在营养、品质、样式、口感风味等方面都具有独创性；在制作的过程中要符合国家规定的食用标准，安全可靠。最终由2016级春季食品加工与检验班选派代表对摘得桂冠，2016级食品加工与检验1班选派的第一、二代表队获得了第二名，2015级食品加工与检验班、2016级食品加工与检验2班选派的第一、二代表队获得了第三名。大赛除去比赛项目外，还进行了汇报展示，展示的项目有：提拉米苏蛋糕制作、咖啡拉花、寿司的制作、椰奶调配、肉制品加工（干肠的灌制）、 葡萄酒发酵等六个品种的汇报展示。

参赛选手们在进行自我介绍      比赛的选手们正在精心制作

　　本次比赛中，部分2016级新生的家长也来到了现场。她们说：“没想到孩子能够在短短的2个来月，学到了这么多，特别感谢老师的培养。”“一直以来认为孩子还小，对来到这里学习不放心，看了比赛中孩子的表现，我们很欣慰，学校培养的好！”

家长及老师在品评展示项目

参赛队伍合影

　　本次比赛使学生们熟悉了饮料的制作过程、焙烤食品的制作要点、肉制品制作工艺、粮油食品加工方法、葡萄酒的酿造与鉴赏等。通过展示类食品的制作培养了学生们的动手能力、创造能力、设计能力，磨练了学生的专业技能，提升了学生们的专业素养，展示了食品专业学生的风采，提升了专业的核心竞争力。通过这次凝聚了老师汗水的形式新颖、操作性强、参与人数多的课外教学活动，充分调动了学生对学习专业知识的积极性。对课堂教学起到了很好的促进作用，开创了实践教学的新局面，使医药系食品教研室理论与实践教学再上一个新台阶。